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自制的目的面条机是为了协助厨师制作各种面食。它们通常结合了用于拉伸生面团的辊机构和另一种冲压机构。辊子使一块面团变薄到所需的厚度。冲压机构允许将变薄的片材切割成期望的形状，例如意大利面条。这种类型的机器适用于生产扁平面食，例如千层面，意大利细面条和意大利面条。这些机器通常在家庭中使用，但据说有些厨师在高端餐厅使用它们。
过程
用这种机器制作面食仍然需要一定的努力。一方面，有必要手工制作面团，并用a面杖将其摊开，这有点类似于在使用机器之前对馅饼面团的处理。另外，有必要进行几次迭代以使面团变稀。但是，如果没有这种类型的机器，几乎不可能在家中制作某些类型的面食。最后，如果准备了干面食，则必须添加干燥步骤。干燥需要几个小时，并且会占用大量空间。此外，像其他任何厨房仪器一样，这些机器也必须清洁。由于不必用肥皂水清洗机器，并且有多个与面团接触的运动部件，因此清洗可能会变得很复杂。
这种机器主要在厨房配件商店中找到。在大型商店中很难找到它们。可以购买大量配件来补充机器。它们中的大多数是机器随附的替代冲头，用于制作多种不同的糊剂。
优点:
该机采用最新技术并紧贴此类产品的国际趋势，不仅在中国而且在东南亚和邻国都热销。
高度自动化可以确保一个人同时控制多台机器。
它是环境健康的。
切割效率高，缺陷率低。
它方便，稳定，安全且易于操作。
这些机器的价格范围非常广泛，从入门级型号的约25美元到高端手动型号的约150美元，以及某些带有电动机的型号的最高价格为1000美元。商店中可用型号的价格在$ 50和$ 150之间变化，机器基本保持不变，价格差异由所提供的不同设备证明。
主要厂商
有一些高质量面条机制造商。这些机器都是在欧洲以及其他一些国家制造的。这些公司基于他们在2000年代继续为自己的机器进行改进而获得专利这一事实，继续进行创新。今天在亚洲，有中国制造面条机和其他厨房用具的制造商。
挤出机
挤出面食机模具。
另一种通过挤出过程发挥更大作用的机器：将面团压入模具。这种类型的机器可以获取通心粉或通心粉等空心通心粉。