切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条，
切割侧面无面屑，面渣，提高了面条侧面的光洁度，降低了面条附带油液的机会，降低了面身含油，
减少了面条的出屑率，降低了油锅的焦化物，
对面条的外观，滑口感有较明显的提高，
采用先进的热处理工艺，提高刀具的表面硬度、耐磨性，延长使用寿命。
| 一般 |  |  |  |
| 尚宝泰 |  |  |  |
专业食品切刀
圆刀是指将面片切成时候，面丝截面成圆形，该产品多采用优质的不锈钢加工而成，其特点是使用寿命长，刀辊不生锈，符合国家安全卫生要求。
方刀是指将面片切成面丝后，面丝截面成矩形，多采用碳钢加工制成，其材料进行表面调质处理，硬度均匀、材质稳定，经过特殊刀形设计，切出的面筋组织保留完整，出面光滑。
异型刀是指将面片切成面丝后，面丝截面为特殊形状，可根据客户要求进行设计制作，如蝴蝶面，刀削面等。
